Με το ίδιο προζύμι που είναι ζωντανό από το 1977! Αυθεντικό προζύμι, ζύμωμα στο χέρι, ψήσιμο σε ξυλόφουρνο. Κόρα σκληρή, ψίχα πυκνή και μεστή, γεύση ξινούτσικη, γεμάτη, αληθινή. Όχι, δεν βρήκαμε αυτό το ψωμί σε κάποιο απομακρυσμένο χωριό, αλλά σε έναν σύγχρονο φούρνο στην Αγιά – Σοφιά του Πειραιά. Ανήκει στον Μιχάλη Σέκκα και στη […]