Πότε πρέπει να πετάξουμε οπωσδήποτε μια τροφή και ποια υλικά αντέχουν για χρόνια. Πότε πρέπει οπωσδήποτε να πετάξουμε κάποια τροφή που δεν προλάβαμε να καταναλώσουμε; Τι ισχύει για τις κονσέρβες, το αλεύρι, το λάδι, τα φασόλια και τα αυγά; Η ημερομηνία λήξης πολλές φορές δεν έχει τη σημασία που νομίζουμε και ενίοτε δεν χρειάζεται καν να μας […]
Πώς πρέπει τελικά να διαχειριζόμαστε τα τρόφιμα που αγοράζουμε. Ο κορωνοιός έχει μπει για τα καλά στη ζωή μας από τα τέλη Φεβρουαρίου και την έχει αλλάξει άρδην, με τις πληροφορίες να μας βομβαρδίζουν καθημερινά επί παντός του επιστητού, και κάποια δεδομένα συνεχώς να αλλάζουν. Εξ αυτού του λόγου πολλά είναι τα ερωτήματα που εγείρονται συνεχώς […]
Η πανδημία του κορωνοϊού, πέρα από τα σαρωτικά προβλήματα που δημιουργεί στις οικονομίες, διαμορφώνει σημαντικά τις καταναλωτικές τάσεις. Οι καταναλωτές σήμερα αναζητούν τη «λύση» για τον κορωνοϊό σε διάφορα προϊόντα, κυρίως σε αυτά που θωρακίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Σύμφωνα με τους Financial Times, το τελευταίο διάστημα στρέφονται στις πλέον παραδοσιακές επιλογές, όπως ο χυμός πορτοκάλι, λόγω της […]
Η κατανάλωση κόκκινων καυτερών πιπεριών τσίλι μείωνει τον κίνδυνο θανάτου από έμφραγμα ή εγκεφαλικό επεισόδιο σύμφωνα με έρευνα του Μεσογειακού Νευρολογικού Ινστιτούτου Neuromed (I.R.C.C.S.) Σύμφωνα με την ιταλική έρευνα οι άνθρωποι που καταναλώνουν πιπεριές τσίλι σε καθημερινή βάση έχουν μειωμένο κατά 23% κίνδυνο θνησιμότητας από κάθε αίτιο συγκριτικά με όσους δεν τις καταναλώνουν. Η έρευνα […]
Στα προϊόντα που προμηθευόμαστε από το σούπερ μάρκετ αναγράφεται πάντοτε η ημερομηνία λήξης ώστε να γνωρίζουμε για πόσο χρονικό διάστημα είναι ασφαλή προς κατανάλωση. Ωστόσο, ορισμένα τρόφιμα φαίνεται να «αψηφούν» τον χρόνο και να αντέχουν για αρκετά χρόνια αν τηρήσουμε ορισμένους βασικούς κανόνες για τη σωστή συντήρησή τους. 1. Μέλι Η εξαιρετικά μεγάλη αντοχή του οφείλεται στον […]
Συστηματικούς ελέγχους στα κυλικεία των σχολείων ολόκληρης της χώρας ξεκινά ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων, μαζί με τις συναρμόδιες υπηρεσίες, με σκοπό τη διασφάλιση υψηλού επιπέδου υγιεινής και ασφάλειας, σύμφωνα με την εθνική και ευρωπαϊκή νομοθεσία των τροφίμων. Παράλληλα, παρέχει οδηγίες για σωστή, ασφαλή, υγιεινή και θρεπτική διατροφή των παιδιών μέσα στο σχολικό περιβάλλον. Στο […]
Συστηματικούς ελέγχους στους βρεφονηπιακούς – παιδικούς σταθμούς και στα κέντρα προσχολικής αγωγής ολόκληρης της χώρας ξεκινά o Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων, μαζί με τις συναρμόδιες υπηρεσίες, ανταποκρινόμενος στο ρόλο του για την προστασία της υγείας των καταναλωτών από διατροφικούς κινδύνους. Παράλληλα, ενημερώνει για τα μέτρα που πρέπει να λαμβάνονται κατά την παροχή γευμάτων στα βρέφη, […]
Θυμηθείτε την τελευταία φορά που απολαύσατε ένα γεύμα σε μπουφέ ξενοδοχείου. Πόσο άδειο ήταν το πιάτο σας όταν το αφήσατε στο τραπέζι; Πόσα αποφάγια υπήρχαν στα πιάτα των υπόλοιπων επισκεπτών όταν εγκατέλειψαν το εστιατόριο; Σκεφτήκατε ποτέ τι γίνονται τα περισσεύματα του μπουφέ όταν αποχωρεί και ο τελευταίος πελάτης; Εκτός των νοικοκυριών, που αναδεικνύονται πρωταθλητές στη […]
Η αύξηση της θερμοκρασίας, η οποία επιταχύνει την αλλοίωση των τροφίμων, η εποχική λειτουργία ορισμένων επιχειρήσεων μαζικής εστίασης και η αυξημένη ζήτηση, λόγω μεγάλου αριθμού τουριστών, αποτελούν καθοριστικούς παράγοντες για την ασφάλεια των τροφίμων. Σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ, κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, ιδίως στις τουριστικές περιοχές, υπάρχει η πιθανότητα εκδήλωσης τροφικής δηλητηρίασης, η οποία […]
Τι σημαίνει όταν λέμε ότι ένα τρόφιμο βελτιώνει, προλαμβάνει ή αντιμετωπίζει διάφορες καταστάσεις; Πού τελειώνει η αλήθεια και πού αρχίζει η παρανόηση σχετικά με τα οφέλη των τροφίμων για την υγεία μας Τα τρόφιμα μας δίνουν τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε και όλοι γνωρίζουμε ότι μια ισορροπημένη διατροφή συμβάλλει στην καλή υγεία. Πέρα από αυτό, πολλοί […]