Σε κάποιους αρέσει να τα πασπαλίζουν πάνω στο παγωτό, σε άλλους να τα καταναλώνουν σαν βούτυρο και σε άλλους να απολαμβάνουν σκέτη την πλούσια γεύση τους. Όπως και αν το προτιμάτε, αυτός ο ξηρός καρπός αποτελεί ένα υπέροχο και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά σνακ που μόνο οφέλη προσφέρει για την υγεία σας.

Άλλωστε, οι ξηροί καρποί ανήκουν στην ομάδα των πρωτεϊνικών τροφίμων και μπορεί να λειτουργήσουν ως βασικό συστατικό πρωτεΐνης στη χορτοφαγική δίαιτα.

«Τα αμύγδαλα είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς και απολαυστικούς ξηρούς καρπούς», λέει η Kat Benson, διαιτολόγος στο Top Nutrition Coaching και συμπληρώνει:

«Είναι εξαιρετικές πηγές φυτικής πρωτεΐνης, που μπορούν να βοηθήσουν στον κορεσμό, την επιδιόρθωση των μυών και την ανάπτυξη, καθώς και υγιεινά για την καρδιά λίπη, τα οποία δεν είναι μόνο ωφέλιμα για την υγεία της καρδιάς αλλά και για την υγεία του εγκεφάλου».

Σας κάνουν καλό τα αμύγδαλα;

Ναι. Η Δρ. Benson λέει ότι τα αμύγδαλα είναι παρόμοια με άλλους ξηρούς καρπούς όσον αφορά στο πόσο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά είναι.

Ωστόσο, τα αμύγδαλα ξεχωρίζουν για τα επίπεδα φυτικών ινών, πρωτεϊνών, ακόρεστων λιπαρών και βιταμίνης Ε, τα οποία συνδυαστικά είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς, την υγεία του πεπτικού συστήματος, τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και τη συνολική ευημερία. Είναι επίσης ένα από τα πιο εύκολα διαθέσιμα είδη ξηρών καρπών.

Είναι γνωστό, άλλωστε, πως η προσθήκη οποιουδήποτε τύπου ξηρών καρπών, οσπρίων ή σπόρων στη διατροφή σας θα συμβάλει σε μια πιο υγιεινή διατροφή.

Υπάρχει κάτι ανθυγιεινό στα αμύγδαλα;

Πραγματικά, όχι. Αλλά αυτό το ερώτημα μπορεί να προκύψει επειδή πριν από 3.000 χρόνια τα αμύγδαλα ήταν πικρά και δηλητηριώδη μέσω της συσσώρευσης θανατηφόρων επιπέδων μιας συγκεκριμένης ουσίας, βασικά κυανιούχου.

Ωστόσο, τα στοιχεία δείχνουν ότι μέσω της γονιδιωματικής επιλογής και εξημέρωσης, μια νέα μη τοξική ποικιλία αναπτύχθηκε και καλλιεργήθηκε την εποχή των Φαραώ.

Εκτός από την αποφυγή των άγριων, μη εμπορικών αμυγδάλων, όσοι έχουν αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς πρέπει να τα αποφεύγουν για τυχόν αλλεργική αντίδραση.

Πόσα αμύγδαλα πρέπει να τρώτε την ημέρα

Η ανάλυση του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ δείχνει ότι μια μερίδα 28 γραμμαρίων, δηλαδή περίπου 24 ωμά αμύγδαλα, περιέχει περίπου 165 θερμίδες, 14 γραμμάρια λίπους, 6 γραμμάρια πρωτεΐνης, 3,5 γραμμάρια φυτικών ινών 1,2 γραμμάρια ζάχαρης και υγιεινές ποσότητες βιταμίνης Ε και μαγνησίου.

Όλα αυτά το καθιστούν ένα υγιεινό σνακ ή ακόμη και ένα υποκατάστατο γεύματος. Απλά προσέξτε εάν τα αμύγδαλα είναι αλατισμένα ή αρωματισμένα, καθώς αυτό αυξάνει την περιεκτικότητά τους σε νάτριο, το οποίο μπορεί να μην είναι ιδανικό για άτομα με υπέρταση ή άλλες ευαισθησίες.

Πηγή: oloygeia.gr

• Ετικέτες αμύγδαλα, ξηροί καρποί